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美国消费品市场变天 一些零产品类别或将永久消失 [复制链接]

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      来源:观察者网
      
      原标题:美国消费品市场骤然变天,一些食品、零等产品类别或将永久消失
      
      (文/观察者网 龙玥)新冠肺炎疫情期间,美国经济停摆、经济活动骤降,就业大幅下滑。美国消费品市场也在这期间骤然变天,许多美国零公司、食品及餐饮公司等正在加速战略调整,收缩与精简成为前进方向。他们开始调整经营销结构,削减产品种类、精简菜单、暂停新品研发,甚至打算永久放弃某些消费品种类。
      
      值得注意的是,个人消费约占美国经济总量的70%,是支撑美国经济增长的主要基石。
      
      据华尔街日报27日报道,新冠疫情大流行前,大型连锁超市IGA在美国的1100家店中通常有40种厕纸卖。现在,一些IGA超市仅为消费者提供4种选择,厕纸产品类型减少90%。
      
      此外,疫情期间,美国百事可乐公司停产五分之一的产品,并决定专注生产其销最快的产品;连锁餐厅澳拜客牛排已经减少菜单中约40%的菜品,并正在研究顾客是否对此在意、甚至在考虑疫情过后也将永久放弃一些菜品。
      
      报道指出,多年来,美国食品零、餐饮等公司为吸引顾客不断在丰富产品、增加选择,例如美国乐事公司在45年内,将其薯片品种从4种拓展至60种。随着零新品研发不断加速,美国沃尔玛等大型零商货架也越来越满,其超级中心的商品库存通常有12万种。2018年,美国食品零商的平均库存量约为3.3万种商品,而1975年约为9000种。
      
      然而,这些在过去几十年中一直努力让所有消费者满意的公司,开始转变策略。在新冠疫情搅乱供应链、诱使消费者重新购买熟悉的品牌以来,薯片、汽车、餐食等产品的销商一直在缩小供应范围。
      

      
      由于担心工厂与门店的压力,一些美国行业高管甚至表示,他们计划在疫情消退后将继续坚持减少产品种类。为加速补给产品,美国果酱生产商JM斯马克等食品公司纷纷决定,减少产品选择、精简供应链,集中生产需求最大的产品。
      
      在食品及日用品零品方面,市场研究公司尼尔森(Nielsen)分析主管摩根·塞伯特表示,在零店,截至今年6月13日的4周内,不同商品的平均(种类)数量下降7.3%。疫情期间,婴儿护理产品,面包和肉类等一些类别产品早些时候更是下跌30%。
      
      美国卡夫亨氏、可口可乐、好时等食品巨头的高管称,他们正在削减效率较低、利润较低的产品,同时搁置一些正在开发中的产品。雀巢公司北美总裁约翰·卡迈克尔也表示,该公司将永久性地放弃一些精益食品品种,部分原因是相对于它们的受欢迎程度,它们的生产速度太过缓慢,而疫情加速了产品淘汰。
      

      
      同时,随着新冠疫情改变人们的生活饮食习惯,美国餐厅的菜单也越来越薄。多年来,餐厅一直使用新菜品来吸引顾客。这些通常需要连锁店购买更多食材并培训员工,同时使客户订购复杂化。
      
      美国达顿餐厅公司表示,之后将在很大程度上保留新冠疫情期间开始使用的精简菜单,这有助于减少准备工作和成本。麦当劳公司则于本月告诉加盟商,其菜单将暂时不包括美国沙拉在内的数十种菜品。
      
      美国行业研究公司Technomic数据显示,为了节省时间和成本,美国销额排名靠前的快餐店和堂吃餐厅削减了7%以上的菜单菜品。
      

      
      美国摩托车制造商哈雷-戴维森5月则对其经销商说,约70%的经销商在今年内不会收到额外的摩托车发货。该公司不再像以前那样量产车型,而是更专注生产畅销车型,并放弃推出数十款新车型的计划。
      
      疫情期间,美国经济备受冲击。美国商务部数据显示,今年第一季度美国经济下滑4.8%,是国际金融危机引发经济衰退以来最大季度降幅。同事,近期美国制造业经济数据持续萎靡下滑,抑制了该国的两大“经济基石”——投资与消费。根据模型数据,亚特兰大联邦储备银行预计占美国GDP 68%的个人消费支将在4至6月份下滑58.1%;占GDP 17%的国内私人投资总额预计将下降62.6%。
      

      
      
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