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6道下饭菜做法,大热天,每顿给家人做一道,比大鱼大肉更早光盘 [复制链接]

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惠州奥园华府介绍

      这几天的天气实在热得不行,出门1分钟,出汗两小时。这时候,一到热天,清粥配小菜就是家常便饭,比大鱼大肉更受欢迎。楼下小市场的蔬菜都很丰富,买个几元钱,炒上一盘,就着就能吃上好几碗白粥,今天给大家分享6种下饭小菜的做法,道道开胃下饭,您学会了跟着做起来吧
      

      
      芥菜1斤,指天椒2个,大蒜3瓣,盐2克,花生油2勺
      
      制作步骤
      
      1,芥菜挑走坏叶,清洗干净,放在无油的案板上切成小段。
      
      2,热锅,锅内不要放油,直接倒入芥菜段翻炒,水分炒干,芥菜段变得鲜绿即可。
      
      3,铲出芥菜段装进干净的碗内,盖上一层保鲜膜,趁温热焖上4-5个小时。
      
      4,准备好一个小锅,放入花生油,生辣椒切小圈放入里面小火煸香。
      
      5,连油一起倒入辣辣菜里,放入盐和拍烂的蒜末,拌匀即可食用。
      

      
      杏鲍菇一根(大约200克),照烧汁30克,清水半碗
      
      制作步骤
      
      1,杏鲍菇买回洗净,切成大约7mm厚度的片状,这样便于后期打花刀。
      
      2,用刀细细切出格子纹,注意刀不要下得过深,以免切断了。
      
      3,热锅,锅内放入适量多食用油,放入杏鲍菇煎两面微黄。
      
      4,倒入照烧汁,转小火,加入小半碗清水拌匀。
      
      5,慢慢收汁加入葱花翻匀即可出锅。
      

      
      尖椒4个,豆豉2勺,蒜末2克,酱油2勺,盐少许,食用油适量
      
      制作步骤
      
      1,将尖椒去掉蒂,分成3段,再每段分3瓣,去掉辣椒芯。
      
      2,热锅,倒入适量的油,先把尖椒片放入锅里煸。
      
      3,煎到尖椒颜色变得鲜绿的时候,倒入蒜末和豆豉翻炒。
      
      4,放入少许盐继续翻炒,用锅铲稍稍压几下辣椒,加入酱油翻炒即可出锅。
      

      
      莲藕1节,红辣椒1根,胡椒粉1克,白醋10克,酱油5克,鸡精少许,盐1克
      
      制作步骤
      
      1,莲藕去皮,准备好蒜末和辣椒圈,切成薄片。
      
      2,烧开小半锅清水,放入藕片煮2分钟捞出备用
      
      3,中火热锅,放入花生油,爆香辣椒和蒜末
      
      4,放入藕片翻炒,加入胡椒粉,酱油翻炒均匀。
      
      5,最后倒入盐和白醋翻炒均匀即可出锅。
      

      
      小土豆500克,黑胡椒碎1/4茶匙,迷迭香1/2茶匙,辣椒粉1/2茶匙,辣椒酱1/2茶匙,盐3克,橄榄油30克
      
      制作步骤
      
      1,土豆去皮,滚刀切成小块。
      
      2,放入所有配料抓匀腌制半小时。
      
      3,将土豆拌匀摊开铺在锡纸上。
      
      4,烤箱190度预热,放入烤箱中层烤制30分钟左右。
      

      
      番茄2个,芋苗几根,糖1勺,酱油1勺,盐适量,蒜末3克
      
      制作步骤
      
      1,将芋苗的皮撕掉,切小块,加入盐用力抓匀出水,腌大约15分钟,就会变皱,过一遍清水洗去多余的盐分,挤干备用。
      
      2,番茄切小块,蒜末拍碎。
      
      3,热锅,锅里倒入油,爆香蒜末后,倒入番茄翻炒到软烂。
      
      4,倒入挤干水的芋苗继续翻炒均匀,倒入酱油,糖和少许盐调味。
      
      5,倒入半碗清水煮沸,盖上锅内转小火焖2分钟,打开盖子翻炒均匀就能出锅。
      
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