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把鸡蛋变早餐,学会这5种做法,简单快手,营养美味,天天不重样 [复制链接]

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      发面小松饼
      

      
      做法:1.取一个容器倒入面粉、白糖、酵母、牛奶,搅拌均匀。2.敲入两个鸡蛋,搅拌成无颗粒浓稠糊状。3.盖好发酵半个小时。发酵好的面糊有很多小气泡,稍微搅拌几下去掉酸味。4.开始做小饼了。准备一个平底不沾锅,用小火加热 ,用勺子依次倒入面糊。5.小火加热,等待面饼冒出小气泡,小饼底面凝固微黄后,翻一面。将小饼加热至两面微黄即可铲出。
      
      南瓜鸡蛋羹
      

      
      做法:1.将鸡蛋敲入碗中,充分划散。2.将南瓜切成小丁,或者可以直接用辅食机打碎成南瓜泥。3.鸡蛋液中加入约60ml的温水,再加入南瓜丁,搅拌均匀。4.蒸锅烧开水后,放入蛋液,盖上一个稍微大点的碗或者盘(防止锅盖的水珠滴落到蛋液表面),盖上锅盖中大火蒸10分钟即可。
      
      鸡蛋奶香松饼
      

      
      做法:1.准备一个无水无油的深盆,打入鸡蛋,分三次加入白糖,用打蛋器将蛋液打发。2.将蛋液充分打分至蛋液体积增加至两倍大,充满小气泡。3.倒入纯牛奶,筛入低筋面粉。4.用刮刀上下搅拌,将蛋液和面粉搅拌融合至无颗粒状态。5.将电饼铛预热,转小火,一次性倒入搅拌好的面糊,晃动电饼铛使面糊均匀摊开。6.盖上电饼铛盖子,小火加热十分钟即可。加热好的松饼先焖几分钟再开盖,以免松饼回缩。
      
      打蛋皮
      

      
      做法:1.将200克红薯粉溶解于250ml水中,搅拌均匀,放置10分钟等待其溶解。2.鸡蛋打入盆中,加少量盐划散。将溶解好的红薯粉过筛入蛋液中。3.将红薯粉与蛋液搅拌均匀。4.平底锅小火预热,倒入一勺蛋液,晃动平底锅将蛋液摊平。5.平底锅小火加热至蛋液凝固,再翻面,将另一面也加热至凝固冒出小气孔。6.将摊好的蛋皮摆整齐,左右折叠好,把蛋皮切成条状。7.姜切丝,葱切段。锅中加一勺食用油烧热,下入姜丝和葱段爆香。8.加入足够的清水,加适量盐,大火烧开,倒入蛋皮,再次烧开后放入葱叶即可盛出。
      
      奶黄包
      

      
      做法:1.将4克酵母倒入温水中溶解,再将溶解好的酵母水倒入面粉中,搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖好发酵。2.面粉发酵的时候我们来做奶黄馅。将鸡蛋液划散,一次加入纯牛奶、白糖、面粉、食用油,搅拌均匀至无颗粒状态。3.将搅拌好的奶黄液放入蒸锅中蒸30分钟,每隔五分钟搅拌一次。蒸好的奶黄馅,放凉了就可以用来包了。4.奶黄馅做好后,面团已经发酵得差不多了,插个手指进去,面团不回缩,就是发酵好了。5.将面团揉匀排气,揉成长条形再切成小剂子,稍微滚圆一点。6.将小剂子擀成圆形,开始包包子啦。左手拿面皮,右手捏褶子,捏一圈再封口。7.蒸屉刷一层油防止粘底,放入奶黄包,包子之间多留点空隙,不要放太密了。8.盖好发酵至接近两倍大,大火蒸20分钟,焖5分钟再开盖。
      
      小伙伴们,你喜欢这五种鸡蛋的做法吗?
      
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